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鮮やかな緑や黄色が目にも楽しいズッキーニ。 噛んだ瞬間に口の中で広がるみずみずし […]

４代続くシャラン鴨の業者ビュルゴー家。 エトフェ（窒息鴨）と呼ばれる窒息法で食肉 […]

白子は雄鷄から２つしか取れない希少部位。 表面は醤油の香りで香ばしく、中身は濃厚 […]

皆さん、白いとうもろこし知ってますか？ ピュアホワイトという品種のとうもろこしで […]

低温調理した京地鶏ムネ肉と、今が旬の茶豆、胡瓜を使った冷菜。 コースの前菜でお出 […]

鳴き声が「ホロッ！ホロッ！」と聞こえることが名前の由来となったアフリカ原産の「ホ […]

今が旬の夏野菜の王様「なす」とピリッと香ばしい「生姜」を使ったポテサラが本日より […]

一周まわってやっぱり焼鳥王道！THEキング【ねぎ間】が好き。 大好き💕 焼鳥國よ […]

コースの最初にお出しする「鶏だしで炊いた冬瓜と金糸瓜の冷菜」 旬の野菜を使って色 […]

「インゲンと青とうがらしを使ったポテトサラダ」 夏を感じる色鮮やかなインゲンと、 […]