焼きもの

今週もスタート！本日27日(月)も丸鶏を捌いて、1本1本丁寧に串うち。 虎ノ門焼 […]

１羽で2個しか取れないソリレス。モモ肉の中でもジューシーで弾力がある希少部位です […]

虎ノ門焼き鳥國よしで使用してる岡本ファームさんの京地どり。さらに美味しさを引き出 […]

京地どりの皮と大山鶏のササミを合わせた抱き身。しっとりと焼き上げたササミと地鶏の […]

脂の甘味と肉の旨味が濃い、ほろほろ鳥のもも肉が本日入荷しました。ほろほろ鳥は古く […]

レバーとハツをつなぐ大動脈の部分の「はつもと」「つなぎ」とも呼ばれてます。独特な […]

旨味&モチッとした弾力のある京地どりのモモ肉と甘味タップリの千住ネギを合 […]

持った形がまさに、ちょうちんのようなので「ちょうちん」と呼ばれてます。希少部位の […]

焼き鳥と言えばやっぱりコレ❗️ 皮はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げた「 […]

同じ鶏でも地鶏や銘柄鶏で全く違った味わいがあるのが焼き鳥の面白いところ。 違う鶏 […]