１羽で2個しか取れないソリレス。
モモ肉の中でもジューシーで弾力がある希少部位です。
本日は名前の由来をご紹介。
ソリレスはフランス語で直訳すると「愚か者は残す」という意味。
鶏のモモ肉のくぼんだ部分にあるソリレスは丸鶏を捌く時に見つけて綺麗に取ることが難しい部位。
なので気づかずにそのまま棄てられたりすることも。
そこから「こんな美味しい部分にもかかわらず知らずに残してしまうなんて何てもったいない！」ってことからこの名が付いたようです。
もちろん虎ノ門焼き鳥國よしでは愚か者ではない優秀なスタッフがソリレスを残さず捌いてしっかりご用意してますのでご安心下さい。
さて本日20日(月)も暑い日になりますが、水分補給を忘れず素敵な一週間をスタートしましょう。
【営業日のご案内】
▼虎ノ門 焼鳥國よし
・月～土17:30より営業
・３個室・カウンター15席
・東京都港区西新橋2-15-2-B1
・ご予約TEL03-3581-1988
・WEB予約
https://yoyaku.toreta.in/kuniyoshi/#/
▼新橋 焼鳥ホップデュベル
・月～土18:00より営業
・6月6日(月)20日(月)25日(土)臨時の定休日とさせていただきます。
・東京都港区新橋3-3-4-1F
・ご予約TEL03-3581-7773
・WEB予約
https://yoyaku.toreta.in/hop-duvel/#/
