焼きもの

せせりは鶏の首肉のことで虎ノ門焼き鳥國よしでは「つる」と呼ばれてます。虎ノ門焼き […]

鶏肉の大トロと表現されるほど脂が乗っている「ぼんじり」本日は名前の由来をご紹介。 […]

コリっとした食感がクセになる定番の一串「砂肝」その砂肝も下にありホルモンのような […]

旨味があり、きれいな脂身を感じる京地どりの皮。パリっと香ばしく焼き上げることでさ […]

江戸時代から愛されてきた千住葱を合わせ、丁寧に丸め生のまま串に打って焼く虎ノ門焼 […]

今週もスタート！本日27日(月)も丸鶏を捌いて、1本1本丁寧に串うち。 虎ノ門焼 […]

１羽で2個しか取れないソリレス。モモ肉の中でもジューシーで弾力がある希少部位です […]

虎ノ門焼き鳥國よしで使用してる岡本ファームさんの京地どり。さらに美味しさを引き出 […]

京地どりの皮と大山鶏のササミを合わせた抱き身。しっとりと焼き上げたササミと地鶏の […]

脂の甘味と肉の旨味が濃い、ほろほろ鳥のもも肉が本日入荷しました。ほろほろ鳥は古く […]