焼きもの

今がまさに旬の姫竹(ひめたけのこ)。 炭火でじっくり焼いてアツアツの皮を剥くこと […]

ルプルス醸造所の「ルプルスオペラ」柑橘系の香りで、フレッシュな酸を初めは感じ、や […]

焼き鳥業界では「串うち三年焼き一生」という言葉あります。 一見簡単そうですが奥深 […]

中村農場より甲斐路軍鶏の背肝が本日入荷しました。 背肝は鶏の腎臓のことで背中側に […]

日本を代表する春の味覚といえば筍ですね。 鮮度が命の筍。 本日も國よしでは鮮度抜 […]

岡本ファームの京地鶏、中村農場の甲斐路軍鶏と生産者の方々が大切に育てた鶏を丸鶏で […]

春の風物詩🌸 『芽キャベツと白生ヴェデット』 ほろ苦くて今だけの春の味。 炭火で […]

本日から、虎ノ門焼鳥國よしと新橋ホップデュベルは元気に合同営業を しております！ […]

寒くなってきたという事は、鴨とネギが美味しくなってきました。。 という事で、本日 […]

淡いピンク紫色でコロンとチャーミングな冬野菜“あやめ雪かぶ”に まるで雪のような […]