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種から違う幻の長葱『江戸千住葱』は江戸時代から受け継がれてきた固定種を使用してお […]

茨城県産の「福来みかん」とオレンジ風味のアロマホップで醸造したビール麦の旨味と果 […]

今夜の前菜一皿。京地どりのむね肉と秋野菜は舞茸と春菊。國よしで仕込む自家製ぽん酢 […]

「マルエフ」という名称は、“不死鳥（フェニックス）のような復活”という願いを込め […]

熟成させた京地どりのモモ肉を作ったねぎ間。 ジューシーな旨味と千住ねぎの甘さが病 […]

江戸時代から伝わる固定種を使い伝統の味を守っている「江戸千住ねぎ」。 炭火で焼く […]

むかごは山芋の種で栄養価も高く、炭火で焼く事で香ばしい香り&ホクホクとし […]

先日ご紹介した熟成させた京地どりを串うちしたものです。 「美味しい焼き鳥を味わっ […]

塩麹に漬けて焼き上げた旨味たっぷりの京地鶏ムネ肉、 爽やかな香りのセリと占地を合 […]

岡本ファームさんが愛情たっぷりに育てた「京地どり」直送で仕入れ、熟成させて皆さん […]