しめじ特有の苦みも無く旨みを多く含む「大黒ほんしめじ」
虎ノ門焼き鳥國よしではおひたしにして、土佐酢であえてコースの前菜でお出ししてます。
さて本日は名前の由来をご紹介。
濃い茶色の傘に、大黒様のお腹のようにふくらんだ白い軸。
本しめじはその美しい姿から、七福神のひとり「大黒様」のお腹に見立て「大黒本しめじ」と呼ばれるように。
このことから、お正月などの季節のお祝い事、特別な日のおもてなしの食材としても使われてます。
見た目も可愛く、縁起の良い大黒本しめじ。ぜひ虎ノ門焼き鳥國よしでご賞味下さい。
本日で9月も最終日。皆さん素敵な週末をお過ごし下さい。
【営業日のご案内】
▼虎ノ門 焼鳥國よし
・月～土17:30より営業
・３個室・カウンター15席
・東京都港区西新橋2-15-2-B1
・ご予約TEL03-3581-1988
・WEB予約
https://yoyaku.toreta.in/kuniyoshi/#/
▼新橋 焼鳥ホップデュベル
・月～土18:00より営業
・東京都港区新橋3-3-4-1F
・ご予約TEL03-3581-7773
・WEB予約
https://yoyaku.toreta.in/hop-duvel/#/
